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设计思路这也是一款小炒，不同的是它的调味方法非常有意思。我们用瓶装的海里酱、豆瓣酱混合成一种非常鲜美的酱料，用来烹调海鲜食材，鲜味十足。
制作1．水东芥菜200克放入沸水中大火焯透；发好的木耳50克同样焯水。2．新鲜的皇后蚌洗净，拍生粉（约20克），放入加有30克色拉油的锅内，小火煎至六成熟，取出。3．锅内放入色拉油20克，烧至七成热时，放入芥菜、木耳大火翻匀，下入特制海皇酱、盐各5克，味精、蚝油各3克，白糖2克调味，再下入皇后蚌，大火翻匀即可。
特制海皇酱家乐海皇酱和李锦记豆瓣酱按照2:1的比例混合。
水东芥菜其菜肥硕圆润，碧绿透亮，没任何杂质，甜脆可口，质嫩无渣。