热销食材：莲藕
市场售价：5元/500克
原产地：原产印度，国内各地均有销售
加工烹调：食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
春季思路 “春江水暖鸭先知”多么赋有诗意的一款菜啊！此菜颜色深红，姜味浓郁，咸鲜软嫩，入味十足，很受食客欢迎。
原料仔鸭半只（约750克），莲藕100克。
调料八角、桂皮各5克，葱段、姜片、蒜子、干辣椒各16克，黄豆酱油30克，盐2克，白糖15克，鸡粉、葱油各5克，生抽10克，色拉油1千克（约耗40克）。
制作将仔鸭改刀成块，入热水中焯制，用六成热的色拉油爆炒，加入葱、姜、蒜、黄豆酱油，炒上色后，加入水、八角、桂皮和剩余调料烧至入味，直至原料八成熟，此时放入拉过油的莲藕块，再加葱油，用大火收干汁，出锅前淋入生抽、明油即可，盘中放入一整个荷叶（或芭蕉叶）垫底，用半个鸭头和鸭脚以及插花做装饰。