热销食材：纳豆
市场售价：15元/60克
原产地：日本
加工烹调：大豆经纳豆菌发酵而成，开盒即用。纳豆尽可能不加热吃，因纳豆中的激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了，了，所以生吃效果最好。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。
春季思路此菜口味咸鲜、微辣，偏重于四川本土的干烧系列菜肴，色泽红亮，与现如今时尚养生的纳豆配合，营养更全面。
原料水发鹿筋400克，五花肉丁、养生纳豆各10克，笋丁、香菇丁、青豆各6克。
调料葱、姜、蒜丁各12克，盐、米醋、生抽、泡椒碎各3克，白糖、酱油、红油各5克，鸡粉6克，豆瓣酱8克，二汤100克，色拉油40克。
制作1．取水发鹿筋洗净，改刀切成条，入热水中焯制。2锅中加油，烧至五成热，放入五花肉丁煸香，加入豆瓣酱、泡椒碎煸出红油，放入葱、姜、蒜煸香，加入剩余调料和笋丁、香菇丁、青豆、二汤，烧开后放入鹿筋，烧至软糯，待菜至成品时放入纳豆。
厨艺评论纳豆作为一个近期使用率较高的食材，一般搭配口味较重的菜品，而且多用于做装饰，最后放，如果在烹调时投入，就看不出纳豆拔丝的形态了。