热销食材：海马
市场售价：200元/500克（干制品）
原产地：大西洋地区、欧洲、福建
加工烹调：属于硬骨鱼，头部像马，尾巴像猴，眼睛像变色龙，还有一条鼻子，身体像有棱有角的木雕，这就是海马的外形。它是一种很好的药膳，与香料使用方法相同，直接入菜即可。以个大、色白、体全、头尾无碎者为佳。可配以当归、北芪、党参、淮山、红枣、杞子等中药和鸡肉炖汤。
春季思路一杯热腾腾的汤汁，全部取自天然食材，在这个时节使用，为食客驱走余寒；一口浓郁的味道，在生机勃勃的季节，带给我们健康与希望。
原料乌鸡35克，海马1只。
调料盐4克，味精2克，姜片、文蛤、瘦肉粒各10克，发好的松茸菌5克，鸡汤300克，家乐汤皇6克，桂圆肉1克。
制作加清水炖制2小时的乌鸡洗净切块，与焯水后的瘦肉粒、文蛤、海马一起放入特制紫砂壶中，再加上所有调料，入蒸柜蒸90分钟即可。
关键鸡汤一定要浓稠；原料飞水时要飞透，防止汤中有异味。