热销食材：水东芥
原产地：各地均有销售
加工烹调：水东芥即芥蓝，具有菜薹柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美的特点。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。所以烹制时加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。
春季思路芥菜维生素C含量非常高，常食可降低胆固醇、软化血管，味道十分鲜美，适合春季食用。
原料水东芥1千克，豆豉鲮鱼300克，泰椒段50克。
调料盐、味精各5克，白糖6克，熟猪油、色拉油各20克，花生油5克，淀粉2克。
制作1．豆豉鲮鱼改刀成5厘米长的条状，用色拉油煎香，倒出。2．水东芥洗净，改刀成5厘米长的方块，下锅用熟猪油炒至五成熟倒出。3锅内放入花生油，烧至七成热时放入泰椒段炒香，放入水东芥和豆豉鲮鱼，用剩余的调料调味，翻炒均匀即可起锅装盘。