初夏刚至，总厨们又要面临更新夏季菜单的任务了，为此，我们帮助大家找到了一些适于制作夏季菜品的食材，希望能为你们研发菜品带来帮助。
黄金小土豆推荐厨师沈本涛
使用心得将优质黄土豆制成泥，然后后制咸球状，外面拍粉，颜色金黄，所以称为黄金小土豆。此食材内心是半空心的，炸制后会蓬松变大，回口微微发甜，香味比较足。黄金小土豆价格适中，适合用来制作各种家常菜肴，可蘸椒盐或蘸酱直接上桌，颜色金黄，卖相好，操作也非常方便。供货商的电话是131531 15999。服务指数★★★★。
日式小芋头推荐厨师沈本涛
使用心得这种食材现在日本餐厅里比较流行，将个头不大的香芋去皮，用机器将其压成现在这个模样，颜色雪白，芋香味浓郁，适合用来制作热菜或主食，被广大餐饮人称为日式小芋头。此芋头的价格不高，每袋只需要6元钱（每袋400克），适合在各类餐厅推广，供货商的联系方式是13153115999。服务指数★★★★★。
脆嫩野笋尖推荐厨师沈本涛
使用心得现此野笋尖产自江西井冈山，其质感非常脆嫩，口感好像经过高压焖熟的一样，口味清香味浓。此食材是熟品，初加工比较方便，加热后可以直接使用。现在脆嫩野笋尖在各大餐厅应用较广，可以制作干锅菜、小炒菜、汤菜，主要突出其脆嫩的口感。野笋尖的价格十分低廉，35元1桶（约重3千克），用来制作家常菜毛利还是不低的。供货商的联系方式是131531 15999。服务指数★★★★★。
勾芡粉推荐厨师刘宪勇
使用心得此勾芡粉是使用优质淀粉经特殊工艺加工而咸，用其勾芡的菜品口感滑爽厚实、饱满丰盈、晶莹剔透、光泽度更亮丽。这种勾芡粉相比传统淀粉稳定性更高，其具有耐酸性、耐碱性、耐高温、耐低温等众多稳定性特点，用其勾芡的菜品不易脱芡，即使长时间放置，也不会吐油。供货商的电话是15854129555。服务指数★★★★★。
长白山养殖梅花鹿头推荐厨师刘宪勇
使用心得现在全国各地的酒店开始流行吃鹿头，此鹿头是生品，个头比牛头要小，可以在酒店卤制后咸菜，然后用刀将鹿头上的肉一片片切下来，放在鹿头上，搭配肉饼上桌，可以在中高档酒店和会所里推出。鹿肉的味道有点像驴肉，基本上没有腥味，还可以搭配各种蘸酱上桌。供货商的电话是15854129555。（服务指数★★★★★）。
海葡萄推荐厨师肖善亮
使用心得海葡萄是一种海藻，又名葡萄藻，外观浑圆饱满，像晶莹剔透的绿色球状小枝，生长在零污染的水域，低卡路里、无胆固醇的海葡萄可以生食。其独特的外型与口感像口感像吃鲑鱼卵，咬起来会有卜滋卜滋的声音，深富海洋风味。而鲜味绝对比得上海胆和鱼子，所以又被喻为植物中的鱼子酱。在烹调中不仅可以用来装饰菜品，还可以生食、炒制，用途广泛。供货商电话是13360026760 。服务指数★★★★★。