竹盐它是将天然盐放入三年生的竹筒，再以纯净的黄土封口，再放入铁窑，以松木燃烧，直到竹筒烧成灰，使盐呈现柱状，在烧制的过程中，盐里含有的重金属等有害物质或杂质可被中和或去除，并且含有人体所需的微量元素和矿物质。
玫瑰盐它属于岩盐，因其含有较高的铁元素，故呈现天然玫瑰红色而得名。主要分布在喜马拉雅山脉及周边国家。喜马拉雅山岩盐，含有高达84种以上的丰富矿物质。在扎实的咸味里，还蕴含了丰富多变的层次、个性与滋味。岩盐产量少，相对价格较贵。
盐之花产自法国西北部布列塔尼半岛的“盐之花”，是近几年法式高级料理的必备调料。它是以当地独有的气候水域和自然条件结晶而成的天然海盐，结晶形状为中空的倒金字塔型。它比一般海盐含有更多的微量元素，且带有奇异的紫罗兰香味，使菜肴的味道柔美清澈，让食材原味充分显露。这种盐口感非常细致高雅，不宜加热烹煮，只适合在上桌后，撒一点在食物上，如牛排、海鲜、沙拉等。它就可以将食物的天然味道在刹那之间爆发出来，给味蕾出奇的惊艳。由于产量稀少，自然成了盐中的奢侈品。