1．原盐一利用自然条件晒制，纯度约为94%的结晶颗粒。此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等。
2．精盐一以原盐为原料，采用化盐卤水净化，经过真空蒸发、脱水、干燥等工艺制成，色洁白，呈粉末状，氯化钠含量在99.6%以上，适合于烹饪调味。
3低钠盐一低钠盐就是根据人体需要，适当降低食盐中的钠含量，增加钾、镁含量的新型食盐。低纳盐是以碘盐为原料，将氯化钠含量降低到65%以下。它可调整体内钠、钾、镁离子的平衡，对防治高血压和心血管病有一定的疗效并且对心脏的健康有重要意义。
4．强化盐一根据不同人群的需要，在精盐中加入适量的不同种类的微量元素，达到预防和辅助治疗疾病的特种食盐。如：加碘盐、加锌盐、加钙盐、加铁盐、加硒盐、补血盐等。
5雪花盐一以优质海盐为原料，采用目前国际上最先进的特殊工艺加工而成，盐质具有天然纯净、疏松速溶等特点，色泽洁白，含有多种人体必需的矿物质和营养素，是普通碘盐中最高档次的品种。目前，美国、加拿大、日本、韩国、澳大利亚等发达国家正在流行食用雪花盐。
6，自然晶盐一以海盐为原料制成，保持了海洋中与人体最接近的组成成分，特别是保持了无机盐类和含钾、钠、镁、碘等海洋生命元素，颗粒呈晶体状，更适合于沿海地区人群食用。
7，平衡健身盐一以低钠盐为基础，加入钾、镁、钙、铁、碘多种营养素，长期食用可以维持人体体液中的离子平衡，具有显著的保健作用。
8．风味盐一在精盐中加入芝麻、辣椒、五香面、虾米粉、花椒面等，可制成风味别具的五香辣味盐、麻辣盐、芝麻盐、虾味盐等，以增加食欲。