制作／四川大蓉和自贡店杨勇
利由在消费者对少油、低盐以及追求生态和营养相结合的需求下，此菜辅以多种食材，更加突出营养和原生态的鲜美。多种原料可根据价格波动进行搭配上的调动，成菜外观实惠，诱导消费。
原料水发松茸、炸丸子、胡萝卜丁、芦笋、小米各50克，水发蹄筋、鹌鹑蛋各30克，白果20克。
调料高汤300克，A料（鸡汁5克，鸡粉、盐、味精各2克，白糖0.5克），湿淀粉1 0克。
制作1．小米加水入笼蒸好；鹌鹑蛋煮熟后去壳；水发松茸、蹄筋、鹌鹑蛋焯水，用汤浸泡；芦笋切滚刀块，与胡萝丁、白果一起焯水。2．锅内加入高汤，依次下入各种原料，用A料调味，勾芡装盘即成。