旺销理由一听菜名，一看造型本以为荷叶里面包了一根煲好的带骨肉，打开之后才发现，原来里面是用各种中药煲制的牛肩肉，因为用荷叶包裹，然后用水草扎制而得名。荷叶、草药、牛肉的味道三者合一，融合的恰到好处，自推出以来，点击率一直居高不下。
原料雪花牛肩肉1块（约600克），荷叶1张，水草1根。
调料A料（当归、党参、香叶、桂皮各2克，53。茅台酒5克，葱段、姜片各10克，盐5克，冰糖2克，老抽6克，纯净水2千克），黑椒汁20克。
制作1．牛肩肉洗净，用水冲1小时，焯水捞出，用荷叶包裹成骨头的形状，用水草扎住。2.A料入砂锅中煮沸，放入扎好的牛肉，煲制3小时，捞出控净汤汁，搭配黑椒汁装盘即可（上桌后，当客面剪开荷叶，浇黑椒汁，按客人需求分餐）。
厨艺评论此菜在造型上别出心裁，给客人惊喜的感觉，由原来的焖制改为煲制，延长了制作时间，口味变得更加浓郁芳香，是一道集营养、美味、美观于一体的菜品。