参赛人／韩桂宝
原创思路此菜是凉菜中的精品，备菜时将其放入冰箱中储存，上桌后菜品温度在5℃左右，吃起来感觉特别凉爽，别有一番风味。
原料卷心菜1500克，胡萝卜、心里美萝卜各500克。
调料肉松100克，盐20克，味精10克。
制作1，将卷心菜入沸水锅中焯水，过凉；胡萝卜、心里美萝卜切成丝，加盐拌匀，将水分挤出，加味精拌匀。2．取一片卷心菜，加入胡萝卜丝、心里美萝卜丝、肉松卷成卷。
关键卷心菜一定要卷紧，否则松散不成形。
评审点评可以在卷制时挤入沙拉酱，口感更加柔和，味道更浓郁，冰凉以后上桌味道更胜一筹。