中餐元素点睛西餐
制作/刘鑫 特约摄影/刘扬（lyiso莱索影像）
主持人胖妞 今天我邀请到的是北京怡亨精品酒店行政总厨刘鑫师傅，他有着多年西餐从厨经历的，来为大家展示三款风格迥异的西餐菜品，希望可以带给大家菜品创新上的灵感。
介绍此菜属于一道典型的法国冰冻甜品，起源于1894年，最显著的特色便是在制作时加入了海盐，使得甜味更加突出，口味也变得更加清新。
原料草莓6颗，蓝莓15颗，鸡蛋2个，大杏仁120克。
调料薄荷叶10克，淡奶油300克，白砂糖50克，海盐2克。。
制作1、杏仁去皮，切碎，淡奶油打发至八成，蛋黄与白糖打发；蛋白打成泡沫。2将以上原料加海盐混合均匀，倒入玻璃器皿中，入冰箱速冻，用草莓、蓝莓、薄荷叶装饰即可。