文/王鹏
主持人艾青众所周知，好盘饰可以为菜品画龙点睛。如何在最短的时间内将盘饰做出花样，是每个厨师都很关心的问题。本期我就为大家介绍一套盘饰新工具一粉饰模具，它操作简单，做出的盘饰美观多变。
粉饰模具特点
1．操作简单、快捷。粉饰模具的操作简单易学，不需要复杂的专业培训，小弟3分钟就能学会，并且操作时间短，10秒钟就可制作出精美盘饰。
2．变化多样。一套模具有15种，用7种可食粉料随意搭配，可制作不同颜色和造型的盘饰作品。
3．成本低廉。每个盘饰制作成本约1角钱。蛋糕用各色粉料或调味粉料均可使用，在装饰的同时又可调味，一饰多用。
操作步骤
1．放置模具。选择好菜品适合搭配的图形与可食粉料的颜色，将模具紧贴水平置于需要装饰的盘子上。
2、固定模具。用一只手压紧模具，以防滑动。
3．喷撒可食粉料。将可食粉料均匀喷撒在模具上，一块模具可以根据图形或菜品表达意图搭配各色粉料。
4．取下模具。在确定模具所有镂空处都已均匀覆盖可食粉料后，一只手压紧模具一角，另一只手轻轻掀起对角。双手配合去掉模具，注意取模具时不要平移，以防蹭花粉饰图案。
5．擦掉多余粉料。将盘子内多余粉料擦拭干净，一款颜色多变、简单,决捷的盘饰即成。