支招入／梁少华
妙招详析调味勺由于体积比较小，很容易就找不到了，经常需要购买，我们就在小料勺的尾部用电钻打一个小洞，然后在上面拴条绳子，与其料盘放在一起，这样就不会出现经常找不到或在忙的时候不小心掉在地上的情况了，同时也大大延长了使用寿命，节省了成本。
毛巾专用寿命长
支招人/梁少华
妙招详析抹布在厨房里的使用量是很大的，不仅需要擦盘子，有时还需要擦台面等。如果打荷的再懒点，不及时清洗，那就天天都要发毛巾了。为此我们给每一个打荷的配两条毛巾，一条是专门擦盘子，另一条是专门擦台面，每天收工后统一用消毒水进行消毒清洗，每天有主管按规定时间检查，如不合格或损坏严重，那么将由自己承担责任。
码斗单独放不易损
支招人／梁少华
妙招详析原料的盛装和备料的容器，如果质量过硬的还好，如果质量平平的话就会在使用一段时间后如老人脸上的皱纹，出现严重的破损。我们在每两个打荷的后面配两个塑料筐，一个是专门装码斗使用，另一个就是盛装餐具使用。而有的酒店就是只有一个塑料桶，餐具、码斗混放攻，在忙的时候不注意很容易造成用具损坏。另外，洗碗间会配合到打荷那边去收，而不是忙完一起搬过去，这样就很好地控制了餐具和码斗的损坏。
饮料瓶盛筷方便又降成
支招人／梁少华
妙招详析筷子在厨房的使用量也是很大，但是忙完后就不见了，开档时还要领。这样不仅造成了严重的损耗和浪费，同时成本也在不断的加大。为此我们就在打荷、凉菜等档口的料盒旁放一个和瓶子大小的饮料瓶，去掉细的部分，装上温水，这样在使用过后直接放在那个瓶子里，同样也可用省略跑去洗筷子的麻烦，同时还可存放竹签。每天收档换水，既方便又卫生。
走菜夹子部门领取少丢
支招人／梁少华
妙招详析走菜和分单的时候会用到很多的夹子，但是很容易被弄丢掉，每月都要添很多加新的夹子。为了杜绝这个问题，我们就在每天开档的时候各部门进行领取，打荷和炒锅除外。我们的夹子上面是没有房间号的，电脑打单直接用，然后有传菜部负责回收和清点，并做登记收档后上交仓库，仓库负责记录。这样一来，并不能完全避免丢失夹子，但是比原来却少丢了很多。