支招人／梁少华
妙招详析洗洁精也是后厨的常用消耗物品。不管是洗碗间的阿姨洗碗，还是厨师打扫卫生，都会用到洗洁精。很多认为用得越多，洗得越干净，也越省力气。于是洗洁清拼命倒，原本用50克就能洗干净的东西，却要倒100克甚至更多。其实这是非常劳民伤财的。为什么这么说呢？如果用50克洗洁精就能洗净的东西，却用了100克，那么要冲掉这100克洗洁精就要比冲掉50克洗洁精多费一倍左右的水，而且还要多费一倍的时间。
在我们店有一段时间洗洁精的使用量比平时要多很多，后来发现不管是凉菜部、还是打荷在洗手布和打扫卫生的时候比通常使用的量要多，为此我们就实施了一个新的方法，那就是配发制，以周为时间，像凉菜间每周5000克、打荷每人2000克等这样的记数配发制。如果哪个部门的使用量在月底结余时比较少的话，我们就会进行奖励，比如节约劳模部门评选，奖励休班，有时也有一点小小的经济奖励。自从实施了这一制度后，洗洁精的使用量比以前少了一半多。
支招人／刘刚
妙招详析很多人感觉洗洁精（也叫洗涤灵）买着便宜，用多用少并损失不了几个钱，其实不然，如果我们不有意地加以控制，那么损失将会大大超出你的想象。咱就这么初步算—下，如一个餐厅每天要洗600个盘子，按原来洗1 00个盘子用1 00克洗涤灵算，那么需用掉600克洗涤灵。按600克洗涤灵5元钱计算一天，一个月30天就得150元，一年下来就得1500元，如果他们没按规定使用洗涤灵，每次放进去200克甚至于更多，那么，多出来的成本就浪费了。
我们酒店用的方法是往盛洗洁精的瓶子里兑一部分水，很多人可能会说了，这不是自自欺欺人吗，兑水后浓度低了，再多倒一些不是一样的吗？其实，很多人对洗洁精的使用有个心理数量，总会比自认为正常量再多倒一点，这样实际倒进去的量会是有效值的双倍，甚至更多。加水之后大家还是会再多倒一点，但是绝对比原幕来省下了很多，清洁效果却是一样的，冲洗起来可能还更方便。