井中月图文分享

制作／睿尚厨师俱乐部

口味香草的风味突出

用料九层塔、罗勒各20克，紫苏叶、松子仁各1 0克，色拉油30克。

制作三种香草洗净后放入搅拌机内，倒入松子仁，打碎后加入色拉油调匀即可。

适用范围主要用来调拌口感脆爽的素菜。

菜例香草汁拌春笋

制作1、虫草花30克焯水后冰激。2．春笋250克切成滚刀块，焯水后同样冰激，捞出控水，加入虫草花，香草汁50克，盐、味精各3克，葱油10克，调匀后上桌。