特邀记者／李勇峰
制作／钱以斌 孙保军 周奔驰 刘洪斌 刘从余 杨志军 王程 仇俊 王伟 庄广新
主持人丁珊中国的凉菜派系有很多，比如川凉、哈凉、潍凉、苏凉等，但以长三角地区的凉菜最为著名。
为了给大家提供更好的凉菜酱汁和凉菜作品，近日东方美食杂志社与常州工作站主任李勇峰在常州创牌大酒店的大力支持下，合作上演了一场凉菜创新的头脑风暴。
在这次厨艺交流中，常州冷菜俱乐部、上海冷菜俱乐部、盐城冷菜俱乐部、镇江冷菜俱乐部、鸿图食艺俱乐部、睿尚厨师俱乐部、沸点厨师俱乐部、弘博厨师俱乐部以及很多知名酒店的冷菜师傅共300多人聚集在一起，上演了一场凉菜的时尚秀。
这次时尚凉菜秀的主题是健康、绿色、时尚、实用，一共展示了菜品150余款，可以说好菜层出不穷，难怪很多厨师大呼过瘾。为了让更多读者朋友也能从中受益，本期我们从中挑选出众多精彩的凉菜酱汁和作品与你分享。