融合理由类似避风塘料的金沙粉和海苔粉混搭，激发出了口味的多样性，用于炒制软壳蟹，鲜味更浓郁。
金沙粉 将面包糠50克，蒜米、椰丝各25克，金钩虾米碎、豆豉碎各1 0克，干辣椒碎5克分别油炸至金黄后沥干油脂，混合均匀，拌入炒香的白芝麻、椒盐粉各8克，胡椒粉5克，盐、鸡粉各1 0克。
适用范围类似于避风塘料，可以炒制各种避风塘菜。
原料软壳蟹1千克。
调料蛋白浆100克，金沙粉60克，海苔粉15克，色拉油1千克（约耗100克）。
制作 1．软壳蟹一分为二，裹上蛋白浆，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至八成熟。2锅内留底油，放入金沙粉和海苔粉，小火翻匀，下入软壳蟹，小火煸炒出香味，出锅装盘。
蛋白浆用筷子将鸡蛋清1 00克打成浆，撇去蛋泡后加入湿生粉50克调匀。
软壳蟹不是特殊的螃蟹品种，也不是用化学药品把蟹壳泡软，而是螃蟹在生长过程中的一种状态。青蟹一生经过1 3次褪壳，每一次蜕变长大就如新的生命开始一般，在脱壳同时还脱去鳃、内脏，因而全身没有原来的一丝污垢，食用时肉质细嫩，香味浓郁，营养优越，烹饪便捷。