融合理由鹅肝的做法虽然相对普通，但是特制的酱皇却让它充满了新鲜感。用沙拉酱、烧肉汁、芥末粉、味噌、冰花梅酱烹制的酱料，值得你来尝试。
酱皇 沙拉酱60克，日本烧肉汁10克，黄芥末粉3克，味噌12克，冰花梅酱7克，玫瑰露酒6克，青芥末膏5克、甘笋、西芹、蒜子各2克，以上原料一起放入粉碎机由粉碎即可。
蜂蜜红枣 红枣先用水煮透，加入蜂蜜熬至起稠能拉丝就行了。
适用范围最适合用来搭配各类扒类，比如牛扒、鳕鱼扒等。
原料法国鹅肝200克，蔬菜沙律100克，自制的蜂蜜红枣10克。
调料A料（泉水2千克，盐45克，炒胡椒粒10克，姜、葱、西芹各1 2克，香叶2片），清酒250克，酱皇50克。
制作1．锅内放入A料，大火煮30分钟，放入清酒和鹅肝，关火，盖上盖子焖制30分钟。2.将鹅肝取出，切成厚1厘米的大片，搭配蔬菜沙律装盘，淋入酱皇，用蜂蜜红枣点缀。