融合理由简单的龙虾做法看似普通，但是口味却非常另类。用牛油、淡忌廉、莎当妮白葡萄酒和龙虾膏调制的特色汁，让龙虾菜更具品尝效果。
莎当妮汁 不粘锅内放入生油80克，熬化后下入圆葱粒30克、细蒜蓉8克，小火炒香，加盐8克、砂糖8克调味，加入淡忌廉和龙虾膏各20克,慢火熬至起胶，最后加莎当妮白葡萄酒1 20克，调匀后快速出锅。
适用范围搭配各类油炸或者烤制的海鲜最为合适。
原料古巴小龙虾1只（约300克），薄荷叶2克。
调料盐400克，莎当妮汁1 00克。
制作小龙虾处理干净，采用盐炯的方法烹调成熟，取出一分为二，将莎当妮汁淋在龙虾肉上，用薄荷叶点缀缀即可。