创意香菇采用热制冷吃的方法烹调，葱油味浓郁，口感细软。
原料发好的小香菇200克。
调料高汤500克，生抽、海鲜酱各10克，老抽3克，白糖15克，葱油30克。
制作1，香菇洗净，去掉蒂。2．锅内放入高汤，下入小香菇、生抽、海鲜酱、老抽、白糖，小火煨制40分钟，改用大火，边收汁边不停地淋入葱油，直至葱油全部包裹在香菇上，离火放凉，摆盘上桌。
厨艺评论用热制冷吃的方法处理小香菇确实很有创意，如果在每个香菇的表面打上一个浅浅的十字花刀，卖相会更好。
热制冷吃小香菇葱烧香菇
创意香菇采用热制冷吃的方法烹调，葱油味浓郁，口感细软。
原料发好的小香菇200克。
调料高汤500克，生抽、海鲜酱各10克，老抽3克，白糖15克，葱油30克。
制作1，香菇洗净，去掉蒂。2．锅内放入高汤，下入小香菇、生抽、海鲜酱、老抽、白糖，小火煨制40分钟，改用大火，边收汁边不停地淋入葱油，直至葱油全部包裹在香菇上，离火放凉，摆盘上桌。
厨艺评论用热制冷吃的方法处理小香菇确实很有创意，如果在每个香菇的表面打上一个浅浅的十字花刀，卖相会更好。