融合亮点表面红艳，内有乾坤，虚虚实实，惊喜连连，口味独特，峰回路转。
原料红番茄1个，蟹肉50克，蟹味菇30克，葱花10克，姜蓉11克。
调料蚝油、李锦记天成一味各5克，湿淀粉9克，花生油10克，金汤100克。
制作1．番茄用开水烫—下，将表面皮去掉，在下面切开口，把瓢挖去。2.净锅上火，下入花生油，下入葱花、姜蓉、蟹肉、蟹味菇，略炒，再下入其他调料，炒至入味后勾入湿淀粉出锅，将蟹肉酿入番茄内，上笼蒸5分钟，取出放入盘中。3．将金汤均匀浇在番茄上即可。
厨艺评论色泽红亮，鲜嫩适口。很多喜欢融合菜的朋友可能会看着它有点眼熟，因为大董意境菜中有一款跟此菜外形相似，而此菜又较其有很大的改良，里面的“惊喜”让客人大大提高了满意度。但是我个人认为如此精美高档的菜品，应该在出锅前收浓汁水，而不是勾淋芡汁，那样会稍显粘腻。