新组合新昧型春季养生4新味
供稿／姜凯制作／长春大鹅岛餐饮集团厨艺团队
风向指标这是一款极富意境的热销菜，用糖粉塑造了飘雪的氛围，主菜口味微甜酸，正是春天大热的味型，尤其选韩国白砂糖和大红浙醋调糖醋汁，这种酸甜味很特殊，深受大众喜爱。
原料猪精排350克。
调料葱、姜、红曲粉各10克，蒜20克，美极鲜味汁、糖粉各5克，韩国白砂糖150克，大红浙醋100克，白醋、番茄酱各50克，高汤500克，色拉油1千克（约耗40克）。
制作1．将猪精排斩成2厘米的小段，冲水，去净血水，入热水中冲焯制，加红曲粉、葱、姜、蒜腌制10分钟，下入烧至四成热的净油中，炸至金黄色出，捞出控油。2另起净锅，烧热底油，入番茄酱、白砂糖、大红浙醋，调出糖醋汁，入小排、高汤和剩余调料（糖粉除外），用小火焖制20分钟，小排出锅撒糖粉装饰即成。