设计思路牛排常以煎制烹食，此菜一改往态，将牛排改薄、土豆改小，配以黄油，口味微辣，以堂烹的形式烹制，一股“洋味”油然而生。
原料小雪花牛肉300克，土豆250克，菜籽油50克，小米椒15克，小香葱5克。
调料家乐辣鲜露5克，李锦记蒸鱼豉油、东古一品鲜各10克，香麻油、黄油各5克，菜籽油50克。
制作1小雪花牛肉300克切成2毫米薄片；土豆250克去皮，切成菱形小方块，炸熟；石锅放入菜籽油，烧至八成热；小米椒切圈。2．将黄油放入石锅，熔化后放入小雪花牛肉，用筷子搅拌至八成熟，倒入土豆、家乐辣鲜露、李锦记蒸鱼豉油、东古一品鲜、香麻油，搅拌均匀，撒上葱花即成。
关键雪花牛肉不能烧太老，否则影响口感。