选料泰和乌鸡是江西省泰和县特产，以极高营养价值和药用价值而闻名世界，具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，选择时要注意观察。此菜做法非常简单，就是乌鸡加农夫山泉水清炖而成，调味只放盐，放任何调料都会影响它的鲜美，真正是原汁本味的体现。
原料泰和乌鸡1只，农夫山泉1500克。
调料加碘盐10克。
制作、1，乌鸡宰杀治净，改刀为大小均匀的块。2．乌鸡洗净，加农夫山泉水，用小火炖2小时。3．出锅前调味即可。
关键1选择正宗的泰和乌鸡与农夫山泉水。2只用盐调味，不要放生姜和葱。