售价68元器皿8寸宽边条纹翅盅
设计思路借鉴传统“炒货房式”（类似栗子、豆类等原料，用专用炒砂作介质炒制的方式）的加工办法炒制猪大肠(9元/500克)，去除油腻的同时又保证了大肠的浓香。是一道将普通原料通过改变烹调手法提升身价的优秀范例。
原料鲜猪大肠1000克、鲜红椒100克、玉米糠2000克。
调料自制炒料1500克，盐5克，味精4克，二汤100克，克，茶籽油80克。
制作1．用玉米糠小火将大肠生炒至焦黄，肠油部分流出（大肠不去油，炒制时间约为45分钟），清洗干净。2．把猪大肠改刀为细丝。3．油锅生煸猪肠，加入自制炒料、二汤中火煨5分钟，放盐、味精调味。4．猪肠出锅上笼，撒鲜红椒蒸30分钟。出笼点缀即可。