售价58元／份器皿土砂钵
卖点当家鱼菜之中档款。鲶鱼、黄鸭叫（黄腊丁）、荷花鲫鱼市场价分别为8-9元/500克、13元/500克、6元/500克。杂鱼配合汤味鲜香，在原料提价等突发情况发生时可以进行数量的变化搭配。
原料鲶鱼150克，黄鸭叫500克，荷花鲫鱼250克，A料（四川鱼泡菜30克，青尖椒20克，老姜、野山椒各10克，豆皮50克），紫苏、香葱各5克。
调料毛菜籽油200克，食盐15克，味精、鸡精、白酒、白醋各10克，胡椒粉5克，开水1250克。
制作1．将杂鱼宰杀治净；青尖椒切4×0.3厘米的斜片；豆皮切6xl厘米的条；泡菜、紫苏、野山椒、香葱切碎。2．锅内放油烧至八成热，倒入杂鱼，将两面煎至金黄色，注入开水，下入A料后调味，大火煮5分钟。3．砂锅内垫豆皮，装上已煮好的杂鱼，撒紫苏、香葱即可。