售价58元／份器皿清明上河图大圆碗
卖点清远鸡市场价30元／只，去粗骨，鸡身组成部分保留较为完整，食客倍感实惠，茶油保证口感。
原料清远鸡1只约（1000-1100克），A料（泡红尖椒40克、橘子叶5克、泡姜100克、大蒜子30克、泡朝天椒75克、大蒜叶50克）。
调料食盐50克，味精、蒸鱼豉油油、生抽、白酒各10克，红烧酱油5克，茶油150克。
制作1.将鸡宰杀治净，去颈骨、腿骨，斩成4×1.5厘米的条，用食盐、蒸鱼豉油、腌制30分钟。2．锅内入茶油烧至七成热，下入A料炒香，倒入腌制好的鸡肉，烹白酒，待酒味挥发后调味，中火炒3分钟，装入器皿内即可。