旺销理由形似盛开的莲花，口感外酥里嫩，香甜可口，外形美观并有美容养颜的功效。
原料山药300克，百合100克，莲蓉馅50克，美国大杏仁片50克。
调料白糖20克，山泉水500克。
制作1，山药去皮、洗净，上笼蒸20-25分钟，把蒸好的山药打成泥，加入白糖搅拌均匀。2．把百合去掉黑皮做莲花状，用山泉水漂水后焯制。3．将山药泥挤成大小均匀的大丸子，包入莲蓉馅，表皮裹上杏仁片。4，净锅入油，烧至3-4成热时，放入山药丸子，炸至金黄，沥油后放入莲花状的百合中即可。
关键1．将山药打泥后加糖是为了防止先加糖会出水，影响山药的口感。2．漂水可以使百合更白，但焯水时间不宜过长，保持5-6秒即可。