旺销理由此菜把猪肉、海鲜和野菜巧妙的结合在了一起，符合营养学的搭配原理，推出以来很受食客的青睐。
原料肥瘦相间猪肉馅300克，鱼蓉200克，野生芹菜叶35克，野生韭菜50克，虾仁60克，北极贝80克，金菊花瓣、玫瑰花瓣各5克，蛋清夜30克，土鸡500克。
调料鸡汁8克，味精3克，盐、胡椒粉各5克，姜末5克，芝麻油3克。
制作1．虾仁、北极贝、芹菜叶、韭菜分别洗净，切末，与肉馅、鱼蓉、蛋清液、调料和制均匀，静置30分钟；土鸡洗净、斩块，加水2千克，大火烧开，转小火煲3小时。2．起锅，将煲好的鸡汤烧开，用手将和好的肉馅团成丸子，下入鸡汤汆熟，撒花瓣装盘即可。
关键原料不要切的太碎，丸子不要做得太光滑，否则丸子上面的虾仁、北极贝等不能出味，要颗粒大一点。
厨艺评论此菜属于手工工艺制作菜品，造型美观，营养价值又高，用鸡汤搭配野菜海鲜肉丸比较有创意，旺销自不必说。