热销食材：黑豆
市场售价：5元/500克
原产地：各地均有售
加工烹调：黑豆又名乌豆，味甘性平。黑豆具有高蛋1 白、低热量的特性。用凉水泡涨即可。
制作／李宜君
春季思路黑豆、牦牛、海带三者的鼎力养生组合，是春季进补的首选。
原料黑豆50克，鲜牦牛尾300克，鲜海带150克。
调料黄干椒段20克，蒜子5个，姜片10克，葱结1个，白酒20克，盐、味精、鸡汁各10克，高汤400克，菜子油50克，酱油5克，胡椒粉1克。
制作、1将牦牛尾用火褪毛，再用钢丝球擦洗干净，改刀成段；黑豆用水洗好浸泡后入蒸箱中蒸熟；鲜海带飞水入蒸箱中蒸熟。2，炒锅上火，将菜子油炼香，下入姜片、葱结与牛尾，煸至牛尾皮卷边，烹入白酒，放黄干椒段，加高汤，入高压锅中压8分钟左右，至熟拣出牛尾，留汤即可。3．砂煲上火，放菜子油、蒜子，煸至金黄色，再放入原汤和牛尾、海带、黑豆，用剩余调料调味即可，一同煲至酥烂即可。