井中月图文分享

原料：莲藕400克  咸肉片70克    猪肥膘肉50克糯米粉70克  鸡汁10克  姜米、葱花、味精、白糖、精盐、鸡粉、高汤、色拉油各适量

制法：

1．把莲藕切成小块，上笼蒸透后取出来压成泥；另把猪肥膘切成小粒，加糯米粉、姜米、葱花、精盐、味精、鸡粉等拌匀后，放入莲藕泥当中搅打上劲，待用。

2．炒锅上火，倒人色拉油烧至五成热时，用手把藕泥团成大丸子，然后逐一放油锅里炸熟，捞出后待用。

3．砂煲内倒入高汤烧开，调入剩余的调料，再把藕丸子、咸肉片和菜心放进去，调入鸡汁后慢火煲约20分钟即好。