原料：羊排中段400克 小米辣50克 青美人椒节30克 干花椒、胡椒面、料酒、白酒、精盐、鸡精、味精、老姜、大葱、陈村枧水、大蒜、鲜花椒、葱花、大葱、生粉、色拉油各适量
制法：
1．羊排斩成段，放入加有陈村枧水的清水中漂净血水，然后控干水分。另用料酒、白酒、老姜、大葱、胡椒面和花椒腌30分钟，取出后再用生粉和色拉油抓匀。
2．净锅上火，注入色拉油烧至四成热时，放入羊肉滑熟。锅复上火留底油，投入姜片、大蒜片和鲜青花椒炒香后，放入青美人椒、小米辣椒和滑熟的羊排，接着调入精盐、白糖、鸡精、味精等，待翻炒入味时，起锅装入盘中便好。