时下，各地羊肉馆门前都挂起了若干只剥皮肥羊以招徕顾客；而食客们上街寻吃的，也总是跟着自己的鼻子去寻觅烹羊肉的场所。在这个羊肉佳肴热卖的季节，大家进饭馆吃羊肉时，不要忘了味道和滋补一个都不能少。
原料：羊排400克 萝卜100克银耳20克 细木耳10克 干辣椒10克 干花椒5克 糍粑辣椒10克鲜花椒15克 泡辣椒15克 野山椒10克 老姜、大蒜、鸡精、味精、料酒、老抽、白酒、胡椒面、白糖、醋、青红椒、葱段、香菜、色拉油各适量 香料包1个
制法：
1．把羊排斩成段，冲去血水后放入沸水锅里汆水捞出；萝卜去皮，切成菱形块，入锅加盐煮熟。
2．取银耳和木耳放入用野山椒、开水、青红椒、精盐和味精调好的汁水中，泡约4个小时后捞出。
3．锅上火，放色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，放入羊排，烹入料酒和白酒，大约3分钟后起锅；锅复上火留底油，放入干辣椒、干花椒、糍粑辣椒、鲜花椒和泡辣椒炒香，随后掺水并加入老抽、鸡精、胡椒面、味精和醋，熬约20分钟后打去料渣，另外放入羊排和香料包烧开后，转微火焖至羊排酥烂但不脱骨，捞出装入小瓦罐，随泡好的银耳和木耳一起上桌。