井中月图文分享

原料：鲶鱼肉500克  肥膘肉200克虾广、滑菇、青笋、胡萝卜、精盐、味精、鸡粉、鸡蛋清、鲜汤、水淀粉、化鸡油各适量

制法：

1．取鲶鱼肉、肥膘肉剁成茸，加鸡蛋清、精盐等制成鱼糁，再做成鱼丸；青笋、胡萝卜分别切成吉庆块入锅汆水备用，滑菇、虾仁亦分别汆水

2．锅上火掺人鲜汤烧沸，下鱼丸、滑菇、吉庆块和虾仁，转小火后用盐、味精、鸡粉调味，稍煮再用水淀粉收汁，最后下化鸡油搅匀，出锅装盘即可。