原料：苕粉350克 榨菜末30克 农家腌辣椒末10克 五花肉末50克 葱花20克 蒜茸10克姜末5克 盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量 化猪油少许
制法：
1．苕粉放碗内，加入适量清水浸泡1小时，滤去浮渣，再加入清水、盐和味精搅拌成面浆状；五花肉末人锅加油熵炒干水分，盛入碗中待用。
2．锅置火上，掺入清水（约100克）烧开，下入苕粉浆、五花肉末，熬至浆汁浓稠熟透且不粘锅时，起锅倒人抹有猪油的平盘内，用餐刀抹成厚1.2厘米的片状。待晾冷后，放入冰箱速冻成型，然后取出切成1.2厘米见方的生坯。
3．炒锅置火上放油烧热，投入葱花、姜末、蒜茸、榨菜末、腌辣椒末和胡椒粉熵香，掺入清水烧沸后，调少许盐、味精，放入苕粉生坯烧至入味，起锅装盘即可。
特点：鲜烫，糯香，入口即化。