原料：蒜茸200克 洋葱末200克干葱头末200克 新鲜香茅草（切碎）100克 生粉（炒香）500克 车轮牌黄油150克 子花植物淡奶3瓶 chakoh牌椰浆3瓶 高汤2500克 财和利咖喱粉500克 鱼露50克 姜黄粉、味精、白糖、鸡粉、湿生粉各适量草果、豆蔻、香叶、香果各少许
制法：
将不锈钢小桶上火烧热， 先放入黄油熔化后，再投入蒜泥、洋葱末、香茅草和干葱头末炒香，放入各种香料，冲入高汤烧沸，转小火煮20分钟，再调入淡奶、椰浆烧沸，接着将咖喱粉、姜黄用水调匀后冲入，再煮10分钟，最后调入鱼露、味精、糖和鸡粉，稍加勾芡即成（也可加入孜然粉与红油制成不同风味的咖喱酱）。
应用菜例：金牌咖喱炒蟹，南国咖喱鸡等。