井中月图文分享

原料：黑胡椒末2000克  面粉500克  黄油500克  蔬菜汁[注]2000克金奖白兰地1瓶  白糖200克  味精150克  鸡粉150克  蚝油1瓶

制法：

1．面粉入锅中炒香，调入黄油至熔化，拌匀后起锅作勾芡用。

2．另锅上火，将黑胡椒末入锅炒出香味，冲入蔬菜汁，调入白兰地、白糖、味精、鸡粉和蚝油，待烧沸，用煮好的黄油面粉糊进行勾芡，搅拌均匀即成。

应用菜例：黑椒牛仔骨、黑椒牛柳等。

注：蔬菜汁是用两芹、胡萝卜、香菜等放锅里煮成的汁水。