◆李保定：因为餐饮人在节假日普遍要上班，所以餐饮企业的员工一年到头都是奉献多多、休假少少。所以，我这里呼吁各家企业能给自己的员丁多几天休假日，让他们也享受“国民待遇”。
◆吕良德：做餐饮的厨师和服务员，都期待有改变的这一天！
◆钟媛：应该让人家多休息几天。说实在话，即便你给人家加班费，一部分人都宁可休息而不要钱，因为爱护身体和照顾家庭才是重要的。
◆程嘉：也多不到哪去！老板最多也就是每周让你休一天，年节什么的还不是要照常上班。
◆蒋琛：估计今年的节假日是没有可能安排放假了。
结束语：我们策划的“新年餐饮八大猜”，得到了很多读者朋友们的支持，因为这都是参加聊天者的个人猜想，所以谈话所涉及到的观点和结论，并不一定具有普遍性，也不代表本刊对新的一年国内餐饮市场形势的判断，望读者朋友能理智对待这些“猜想”。（编辑：王兆华）