原料：盐煱鸡500克 白卤鲜鱿鱼300克 四季豆150克 红小米辣100克 鲜花椒30克 泡椒末20克 豆豉5克 酥黄豆25克 姜片、蒜片各10克 葱段75克 排骨酱20克 当归片2克 蚝油20克 乙基麦芽酚2克红油100克 精盐、料酒、味精、鸡粉、白糖、香油、熟菜油各适量香菜叶少许
制法：
1．将盐煱鸡和卤鱿鱼斩成1.5厘米见方的块，再入烧至五成热的熟菜油锅中炸去表面的水分；四季豆去筋清净，切成寸段，再入沸水锅中汆熟；红小米辣切成1厘米长的节。
2．炒锅上火，注红油和适量熟菜油烧热，下入小米辣节、鲜花椒、当归片、姜片、蒜片、葱段、泡椒末、豆豉、排骨酱、蚝油炒香，放入鸡块、鱿鱼和四季豆炒匀，放精盐、料酒、味精、鸡粉、白糖、香油和乙基麦芽酚炒入味，起锅装入锅仔内，撒上酥黄豆和香菜叶，即成。