原料：乌骨鸡肉250克 天香韭菜根150克 青红椒丝20克 姜丝、蒜丝各5克 干辣椒节20克 青花椒15克糍粑辣椒10克 郫县豆瓣20克 火锅底料10克 美乐香辣酱5克 精盐、料酒、白糖、味精、鸡精、生抽、老抽、蚝油、鲜汤、水淀粉、香油、花椒油、红油、色拉油各适量
制法：
1．鸡肉斩成1厘米宽、6厘米长的条，用精盐、料酒、味精、老抽和水淀粉码味上浆，再入热油锅里滑油后捞出；另把天香韭菜根亦入油锅中滑油后捞出。
2．锅注红油烧热，投入干辣椒节、青花椒、姜丝、蒜丝爆香，随后下入糍粑辣椒、郫县豆瓣、火锅底料、美乐香辣酱炒香出色，再放入鸡肉条、韭菜根略炒，掺入鲜汤并调入精盐、白糖、味精、鸡精、生抽、老抽、蚝油等，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油、花椒油和红油，起锅装装入小锅仔内，最后撒上青红椒丝随酒精炉一起上桌。