原料：鱼子、鱼鳔共800克莴笋条100克红尖椒圈30克 紫苏30克干辣椒节10克。香葱节20克姜米、蒜米各10克豆瓣酱10克剁辣椒15克精盐、料酒、味精、鸡精、酱油、高汤、植物油各适量
制法：
1．鱼子和鱼鳔切成小块待用。
2．锅里放植物油烧至六成热时，下鱼子和鱼鳔炸约1分钟，倒出沥油。锅留底油，下姜米、蒜米、干辣椒节、紫苏、豆瓣酱和剁辣椒煸香，倒入鱼子和鱼鳔，烹料酒，用精盐、酱油、味精和鸡精调好味，掺高汤稍焖几分钟，撒入红尖椒圈，淋明油，起锅装入垫有莴笋条的干锅内，撒上香葱节，即可随酒精炉上桌。