原料：净三黄鸡1只（约1000克） 西兰花100克 日本豆腐2根 金针菇150克 小米辣50克 红灯笼椒100克 精盐、味精、鸡精、盐煱鸡粉、姜黄粉、清汤、植物油各适量
制法：
1．小米辣和红灯笼椒剁碎，加入精盐、味精和鸡精拌匀；取平锅一只，用铝箔纸包好，金针菇切去根，洗净后放锅里备用。
2．锅上火，掺入清汤烧开，用姜黄粉、盐煱鸡粉、精盐和味精调好味，大火烧开后，放入三黄鸡，烧开后再煮约3分钟，关火焖鸡肉八成熟时，捞出稍晾，斩成块，在平锅里拼摆成形，在中间上汆熟的西兰花，锅边摆上切成厚片的日本豆腐，最后淋上调好的辣椒汁，即可随酒精炉一起上桌。