井中月图文分享

原料：饲养乌蛇1条（约1000克）  姜片500克干辣椒100克香葱节10克  香菜、白酒、味精、鸡精、白糖、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、辣妹子酱、十三香，高汤、香油、植物油各适量

制法：

1．蛇宰杀后去鳞除内脏，皮撕下另作它用，蛇肉斩5厘米长的段。

2。锅里放植物油烧热，倒入蛇段稍煸，烹入白酒，接着下辣妹子酱和姜片一起煸炒，随后掺入高汤，用蚝油、鸡精、白糖、味精、十三香、生抽和蒸鱼豉油调好味，放入干辣椒烧开，然后倒入高压锅里，上汽后压6分钟，倒出装盘，撒上香葱节和香菜即成。