我说创意此菜口味上选用自制鲜辣汁调味，鲜辣十足，辣而不燥，十分符合现代人追求口味刺激的特点，区别于单一的辣味，更加复合，便于客人接受，在装盘上采用自制特异锅盖，不仅起到了盛装菜品，使之更加美观的作用，更可以直接佐食，符合现今的菜品盘饰可食用性的潮流，看似简单随意，却直击客人对菜品要具有可观性，实用性的需要。口味与美观，潮流与实用并重，自然深受欢迎。
制作方法：1、八爪鱼仔400克去杂物，洗净改刀，焯水，用冰水过凉，吸干水分，青尖椒150克切成1厘米的粒。2、净锅置旺火，放入色拉油30克，干葱粒6克、青尖椒粒、青花椒20克炒香，放入八爪鱼仔快速翻炒，烹入自制鲜辣汁30克，加入盐2克、藤椒油10克，入湿淀粉8克勾芡收汁，翻炒均匀，起锅装入自制特异面皮锅盏内即可。
自制鲜辣汁红小米辣椒100克，去皮蒜子30克，老姜、香菜各10克洗净，放入搅拌机内，加入美极鲜味汁100克，木姜油50克，广东米酒200克，鸡饭老油8克混合搅打12分钟，倒入调料缸内浸泡6小时，滤渣取汁即成。
自制特异锅盏面粉150克，生粉、鸡蛋液各50克，盐5克，水300克，芝麻4克调均匀，在直径25厘米的锅内摊成面皮，用220度的热油冲入，炸酥上色，捞出即用。