我说创意此菜属于红烧肉的改良，先炖制后烤制，具有形美肉烂的特点，烤制后可以自然收汁，将味道全部锁入肉中。制作后程，将烤箱定时，无需人员看管，还可以节省人工成本，味道爽滑不腻，深受食客欢迎。
制作方法（10份量）1、南瓜10个洗净，雕成南瓜蛊，上蒸车蒸制15分钟。2、带皮猪前肘肉7.5千克，洗净，改刀成3厘米见方的块，与南乳汁350克，冰糖200克，酱油、白糖各300克，葱段、姜片各30克，八角、桂皮各5克，水10千克小火炖50分钟，取出倒入沙锅，用锡纸封口，入200度烤箱，烤制2小时，取出盛入南瓜蛊，上桌即可。