原料安格斯牛肉500克，莲藕200克，哈密瓜150克。
调料色拉油50克，傻瓜果蔬汁45克，黑椒汁40克。
制作1．安格斯牛肉切成5厘米见方的块，冲去血水，控干水分，放在盆里，加入傻瓜果蔬腌汁腌制5小时。2.不粘锅放入色拉油，煎至两面金黄熟透，倒在盘子里。3．不粘锅留底油，放入黑椒汁，下入煎好的牛肉翻匀，倒出装盘。4．莲藕去皮改刀成薄片，汆水；哈密瓜切成小拇指粗的条，用过水的莲菜片把哈密瓜一个个卷起来，然后放在一块块装好盘的牛肉上，点缀装盘即可上桌。
厨艺评论此菜选用安格斯牛肉做主料，用煎和烹炒的方法制作，口感滑嫩，再加腌料中蔬菜汁和黑胡椒碎同时使用，使两种不同的料同时提味，激发出了一种很独特的味道。酱香悠长，黑胡椒味浓郁。
傻瓜果蔬腌汁
制作将盐、美极鲜味汁各5克，鸡精、生抽各3克，黑胡椒碎1 0克，黑胡椒汁160克，蔬菜汁20克，味精2克，生粉4克混合均匀即可。
口味蔬香味十足。
适烹适合各类肉制原料的腌制入味、祛腥使用。