江苏很多酒店都在卖神仙鸡，所以我也想在酒店推广，但是做出来的效果都很一般，请编辑老师帮忙介绍正宗的做法。
曹尹飞解答 “神仙鸡”是很多酒店的秘制看家菜，看似神秘，但是做法并不复杂。制作这道菜的主料有三黄鸡、猪蹄和五花肉，制作方法：1．取姜片40克放入沙锅内垫底，然后铺上五花肉片100克，再将猪蹄（1个）剁成小块，放在五花肉上。2.黄鸡一只宰杀治净，鸡胸膛塞进两片姜和两棵香葱，然后鸡胸朝上放在沙锅里，再放上两棵香葱。3．锅上火，注入色拉油10克，倒入冰糖40克，小火炒化，倒入绍兴黄酒100克、酱油50克、鸡粉5克，调匀后出锅，浇在三黄鸡上。4．在沙锅里再倒入黄酒50克，然后蒙上一层铝箔纸，盖好沙锅的盖子，盖子盖严后再把铝箔纸周边多余的部分往下折叠，使其封闭沙锅的边沿。5．取一大铁锅，放入盐1千克大火炒至烫手，然后将装有三黄鸡的沙锅放在热盐上，盖上大铁锅的盖子，小火加热4小时以上，菜肴即可上桌。