如果以上的方法你已经在实施了，那不妨再加把劲，给厨房里配备几套更先进的设备，让厨师的工作变得更加高效、快捷。在以前的文章中，我们已经给大家介绍了不少现代化的工具，比如说定时蒸烤箱、定时电磁炉等。
法宝一刨片机，复杂的刀工一朝变简单
分享人/周文波可行指数★★★★★
厨房切配（砧板）是最讲究刀功的，刀功的好坏对菜肴的出品好坏（如色、香、味）有着决定性的影响。但是现在酒店里根本没有足够的小弟来干这项工作，即使有足够的人手，小弟的刀工水平也不容我们放心：即使我们敢让他们大胆去做，操作过程也十分繁琐，更别说提高工作效率。现在，我买了一套新式的刨片机，切片、切丝的问题便迎刃而解，而且只需要一个钟点工或者说一个下岗女工就可以完成，做好的成品是相当了得。
法宝二盐度计、糖度计，一插菜肴就标准
分享人／周文波 可行指数★★★★★
我们酒店对于菜品的标准化要求非常高，尤其是调味环节，几乎是每走一道菜，都要由一个专门的大师傅去品尝把关。其实品尝的关键无非咸度和甜度两个方面。最近，我去外地出差，发现了两个新的工具，一个是盐度计，一个是糖度计。于是，我把它们带到厨房，然后按照说明对所有菜品的标准盐度和糖度都进行了测量，并把测量结果整理好发给质检员和部门主管。只要菜品做好后，用这两个机器一测量，就可以确保菜品口味的标准化了，再也不需要专门配备人员质检。
法宝三糖艺压模，从此不需糖艺师傅
分享人/周文波可行指数★★★★★
在江浙一带，点缀菜品都会用到糖艺。但是这些糖艺插件可不是每个人都会制作的，要么花钱专门培养一名厨师来制作糖艺，要么花大价钱购买糖艺插件的半成品。现在，我们的糖艺插件制作更简单了，只要熬好糖液，用专用的模具定形即可，简单到不行，再也不付糖艺师傅高额的工资了。
法宝四真空腌渍机，再也不用人腌渍原料
分享人/黄琮议可行指数★★★★★
要想做出好的菜肴，腌渍非常关键，尤其是像牛肉、虾仁这样的原料，都需要长时间手工搅拌才能使原料搅打上劲。最近，我购买了一台全新的真空腌渍机，只要把原料和所需要的调料都调配好，放入机器内开启电源，任何事你都不用操心了。
法宝五新式煲汤炉，煲汤不用人来看
分享人/黄宗议可行指数★★★★★
一锅好汤至少要熬六七个小时，熬汤时为了防止糊底，必须得有专人“伺候”。现在我引进一台新式煲汤炉，不管煲汤需要多长时间，只要加入水和处理好的原料，你可以放心干任何事情，根本就不需要专人去管理煲汤的问题。
这个煲汤炉有一个夹层的设计，可以防止汤料在加热过程中糊底。同时它还有定时功能，只要设定好时间，到时间取汤即可，省时、省力、省人工。