我说创意此菜用梅菜扣肉剩下的猪五花肉边角料制作而成，将余料变废为宝，又用有机小米搭配一起成菜，既减轻了油腻感，又给菜品增加了营养价值。
制作方法 1、剩余猪五花肉1千克洗净，改刀成3x1x0.5厘米的块，焯水；有机小米50克洗净，加鸡油10克，入电饭煲，蒸熟后盛入带有荷叶的笼屉中。 2、起锅，入色拉油1 0克烧热，葱末、姜末各10克爆香，入五花肉块煸炒，入生抽30克、味达美10克、鸡粉2克、冰糖35克、老抽5克、蚝油8克、盐6克，调味后加鸡汤800克，小火炖25分钟即可，上桌时服务员将小米饭分好，浇上肉汤给客人。